Sublime ! La couverture est superbe, le vert profond se marie merveilleusement avec le marine du titre. La mise en page est sobre, harmonieuse, la typographie élégante. Les photos sont magnifiques, je me suis extasiée devant une cosse de petit pois délicatement entrouverte.
Où l’on apprend que William Ledeuil aime le rouge, qu’il adore les pois et qu’il n’aurait pas aimé être une racine et être privé du soleil. Un portrait chinois pour commencer, des recettes pour terminer et entre les deux, le chef étoilé nous dévoile son amour pour le végétal, légumes, herbes et épices. Des légumes pour tous les goûts, de toutes formes, crus en beurre, cuits sublimés par toutes sortes de cuissons, arrosés de jus aux parfums asiatiques, de délicates aromatiques. Un bonheur pour les yeux et pour les papilles.
Bienvenue dans le monde végétal de William Ledeuil !
Le végétal / William Ledeuil – Editions de La Martinière – octobre 2020 – 304p
Photos : Louis Laurent Grandadam / Auteur : Vincent Chae Rin